食鹽，又稱(chēng)餐桌鹽，是對人類(lèi)生存zui重要的物質(zhì)之一。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（nacl）在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化jia以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。食鹽的主要成分氯化鈉的分子量是58.5。在我們日常生活中能接觸到的無(wú)機鹽也就是氯化鈉和堿面、蘇打這幾種而已。

食鹽中氯化鈉的測定通常采用莫爾法，稱(chēng)取基準級氯化鈉標定硝酸銀，再用硝酸銀滴定食品級的氯化鈉，所用指示劑是重鉻酸鉀。

本文中所使用的方法為離子色譜儀離子色譜法，離子色譜法是將改進(jìn)后的電導檢測器安裝在離子交換樹(shù)脂柱的后面，以連續檢測色譜分離的離子的方法離子色譜是檢測陰離子zui有效的色譜法，定量準確，通過(guò)檢測氯離子的含量進(jìn)而檢測出氯化鈉的含量。

1、儀器設備

本實(shí)驗中所使用的離子色譜儀為戴安離子色譜儀 ICS-900：雙活塞脈沖輸液泵系統，流速范圍寬、維護費用低、運行時(shí)間長(cháng),的數字式電導檢測器具有高靈敏度和穩定性，使測定結果更加準確 的微膜抑制技術(shù) 專(zhuān)li高容量自動(dòng)連續再生微膜化學(xué)抑制技術(shù)，對陰/陽(yáng)離子均可使用。

色譜柱類(lèi)型為的色譜分析柱，世jia水平離子色譜分析柱，高容量，滿(mǎn)足多種用途。 所配置的檢測器為電導檢測器，通過(guò)電導率的變化來(lái)輸出數據。

2、標準品及樣品處理

稱(chēng)取0.1克優(yōu)級純氯化鈉，用超純水定容到100毫升容量瓶中，再移取1毫升該溶液，稀釋到25毫升比色管中待測。樣品的處理方法相同，這樣可以根據兩次進(jìn)樣的峰面積的比值直接測出食品級氯化鈉的純度，無(wú)需復雜的公式轉換。也無(wú)需用標準曲線(xiàn)進(jìn)行定量。